Статья о том, как автор экспериментировала с мацерацией яблочного сусла для улучшения ароматики своего сидра. Вместо использования измельчителя и пресса, автор добавила в жмых немного воды, настояла смесь и отжала через плотную синтетическую ткань настой впитавший в себя ароматы и остававшийся в жмыхе сахар. Потом этот настой добавляется в яблочный сок в соотношении не более 15-18 процента настоя от общего объема сока. Результатом стал густой миндально-карамельный сидр с ярко выраженной ароматикой.

Зилга - универсальный сорт винограда, который можно выращивать даже в холодных условиях. Он не требователен к почвам, рано вступает в плодоношение и удобен для создания беседок и арок. Лоза вызревает идеально, а побеги просыпаются и цветут раньше других сортов. Однако, для получения достойного урожая, необходимо укрывание на зиму. Вкусовые достоинства Зилги не являются особыми, но многие хвалят домашнее вино из этого сорта.

Описание сорта винограда Шасла Мускатная, его особенности и агротехника. Среднерослый куст с хорошей зимостойкостью, раннее созревание и высокая сахаристость ягод. Вкусный и декоративный сорт, скорее всего десертный.

В статье рассказывается о приятных воспоминаниях автора, связанных с вареньем из своей вишни и крыжовником, а также о ее любви к рассказам Чехова. Автор подчеркивает, что эти воспоминания являются ценностями, которые помогают ей оставаться счастливой.

Николай Верещагин, бывший мичман, решил посвятить себя сельскому хозяйству и стал одним из первых сыроваров в России. Он открыл первую артельную сыроварню в 1866 году и за два года открыл еще 10 сыроварен. В 1871 году он открыл первую в России Школу молочного хозяйства. Верещагин также открыл мастерскую по изготовлению специальной молочной луженой посуды и приспособлений и оборудования для сыроварения. Он производил голландские и швейцарские сыры, а также другие сорта, такие как честер.

Статья рассказывает о том, сколько сыра можно получить из одной порции молока. Выход сыра зависит от сорта, но в среднем на примере полутвердого сыра с коротким сроком вызревания, выход составляет примерно 1180-1280 грамм. Автор также делится секретом, как получить еще полкило сыра из того же молока, используя подсырную сыворотку для приготовления Рикотты.

В этом тексте автор рассказывает о своих занятиях сыроделием и возвращении к привычной рутине после сложной весны. Она делится опытом приготовления Бри и Камамбера, а также описывает процесс посола. Автор не заморачивается с упаковкой сыра и наслаждается контактом с руками и возможностью оценить готовность сыра. В конце автор желает всем добра.

Автор рассказывает о своем увлечении кулинарией и еде, которая приносит удовольствие и интерес. Она не придерживается строгой идеологии ЗОЖ, но замечает, что некоторые продукты оказывают благотворное влияние на ее здоровье. Автор называет свое увлечение Бабушкизмом и хочет передать его тем, кто пойдет после нее, чтобы они тоже находили радость в простом и наслаждение в обыденном.

В статье описывается эксперимент с вызреванием Чеддера в бандаже по классической технологии. Автор рассказывает о процессе приготовления бандажа, сложностях распаковки и оценке качества сыра. Вывод автора - если есть латекс для сыра и вакууматор, то использование бандажа не имеет смысла.

Статья о разных способах выпечки ржаного хлеба. Рассказывается о температуре и времени выпечки в духовке, а также о процессе выпечки в мультиварке. Описываются металлические формы для выпечки и даются рекомендации по их использованию.