Статья о том, как автор экспериментировала с мацерацией яблочного сусла для улучшения ароматики своего сидра. Вместо использования измельчителя и пресса, автор добавила в жмых немного воды, настояла смесь и отжала через плотную синтетическую ткань настой впитавший в себя ароматы и остававшийся в жмыхе сахар. Потом этот настой добавляется в яблочный сок в соотношении не более 15-18 процента настоя от общего объема сока. Результатом стал густой миндально-карамельный сидр с ярко выраженной ароматикой.