С чего начинается СВОЙ домашний хлеб? Поговорим о закваске. Что это за зверь? Каким образом закваска делает хлеб своим неповторимым продуктом? и Где ее взять? Домашняя закваска придает любому хлебу неповторимый вкус - это давно известный факт. Домашняя закваска - это та, что вы сами вырастили своими руками, и она содержит уникальный набор микрофлоры, который может сформироваться только в вашем доме. Это симбиоз дрожжей и молочно-кислых бактерий, который в результате своей "дружбы" придает те у
# Закваска
Автор рассказывает о своих воспоминаниях о вкусном черном хлебе из деревни и о том, как она начала искать его вкус в городе. Она рассказывает о своих экспериментах с созданием хлебной закваски и о том, как ей удалось наконец-то приготовить вкусный хлеб.