Сложные переживания этой весны перешли в другую фазу.
Забытые на подоконнике черенки для проращивания похоже не то подмерзли, не то подсохли. Реанимирую.
Работенки прибавилось, что не удивительно. Пора бы возвращаться к привычной рутине.
Вчера сварила заготовку для Бри/Камамбера и испекла в первый раз вечерний хлеб.
Вечерний - значит опару ставила с раннего утра, весь процесс проходил днем, а выпекала уже вечером. Вполне удобно получилось.
Отрезала сегодня с утра ломоть, к носу поднесла, втянула густой аромат хлеба, и на душе стало приятнее.
С добрым утром!
Я не писала прежде, но мои прошлогодние эксперименты с Бри/Камамбером привели к простому и понятному решению - я не заморачиваюсь теперь с его упаковкой. Плесень нарастает вольно. Если она слишком активна, примну слегка ладонями мягкую шелковистую шубку и обратно в контейнер кладу.
Заворачиваю только для перевозки. И так он мне больше нравится. Важен и контакт с руками, и возможность оценить готовность, не гадая какой он там внутри бумаги.
Сегодня стадия посола. Бри любит сухой посол прямо в сырных формах чтоб не растекался. Утром один бочок, вечером другой.
Сладковатый запах сырной сыворотки тоже про жизнь и тепло домашнего уюта.
Желаю всем добра!
